如果你关注养生的话，一定从科普节目、养生广告中听过这个词：精制碳水化合物。

但是我们想要更好的养身体可不能与精制碳水化合物为伍。

“如果饮食以精制碳水化合物为主导，很难支撑我们活到90岁。

——张文宏

      我们平时吃的白米饭、馒头汤面条这些经过精细加工而成的都属于致碳水化合物，和汉堡、薯条这种一看就是垃圾食品的不一样，以精致碳水化合物为代表的“超加工食品”更加威胁着我们中国人的健康。

       对于小孩来说，它好吃又上瘾；对于年轻人来说，没时间做饭就吃它。但很多人忽略了，它其实是个潜藏的致癌高手！从开始对它依赖起就破坏你的身体了。

超加工食品 有多好吃

就有多伤身

       很多人其实了解过这些食品不健康，但是仍然很难抗拒超加工食品，因为它们的优势也很明显……

味道让人上瘾

       它们往往味道很好，通过加入甜味剂、盐和类似味精的调味剂来刺激人们的味蕾。

色泽鲜艳

         它们颜色鲜艳，天然或者合成色素以及增色剂和保鲜剂，让这些食物看起来很好吃。

方便长期存放

       它们都不是新鲜食材，因为加入防腐剂、保鲜剂，让这些食品可以在货架或餐柜中长期存放。

成本很低

        它们成本很低，价格便宜，无不需要冷链运输，还往往有各种买赠活动。

广告做的很好

       它们的广告宣传无处不在，广告的作用让我们觉得这些食物美味、方便，甚至健康。

因为以上原因，我们国家已经进入了“超加工食品”时代，这些年来，市面出现的“超加工食品”翻倍增长。

       为什么又要呼吁大家警惕“超加工食品”？因为这些食品都是高糖、高盐、高热量，而且，蛋白质和人体所需微量元素的含量普遍很少。

     《英国医学杂志（BMJ）》还曾发表一项研究证实，摄入超级加工食品增加10%，会使整体癌症发病风险增加12%，患乳腺癌风险增加11%，绝经后女性患乳腺癌风险增加13%。

怎么辨别超加工食品?

       几乎看不出原材料是什么的，比如甜饮料、蛋糕、饼干、薯片等

      食品配料表中有一连串你不认识的东西，比如含糖、果葡糖浆、精炼植物油等成分，苯甲酸钠、硝酸盐、亚硫酸盐、BHA、BHT等防腐剂

      食盐、糖、植物油、耗油、酱油、醋等厨房调味料全部都是

      新鲜食物经过盐、糖或其他烹饪成分制成的，不会改变食物结构的，罐装蔬菜、鱼罐头、奶酪等

超加工食品

让人胖 还让人虚

      近期，英国伦敦帝国理工学院、巴西圣保罗大学、美国哈佛大学的科研人员在《美国医学会杂志·儿科学》上发表研究称，超加工食品消费对儿童健康危害尤其大，摄入过多超加工食品的儿童，所有不健康指标都增长了。

      对于吃饭凑合的年轻人或者独居图省事儿的老年人来说，摄入过多会给身体带来很多负担。

更易肥胖

      超加工食品的第一条罪状，就是让肥胖成为了世界上最严重的慢性病。

这些高糖食品进入人体后，导致血糖飙升。身体将多余的糖转化为脂肪，长此以往，人就胖了起来。并且，增加患糖尿病的机率。

缺乏营养

      超加工食品中维生素、矿物质和膳食纤维的损失较多，经常消费这类产品容易引起微量营养素的摄入不足或缺乏。

手的握力下降

      近期，天津学者发表的一项前瞻性队列研究进一步发现，中老年人如果经常吃超加工食品，握力会下降得很快。

     多因素分析显示，中老年人饮食中超加工食品的比例每增加10%，握力每年平均会降低0.3708 kg，校正体重的握力降低0.0057 kg/kg。

呼吸病增多

       一项涉及巴西近11万青少年的研究发现，青少年的超加工食品消费量与哮喘风险呈正相关。超加工食品消费最高者发生哮喘的风险增加27%。

心血管病风险高

      研究发现，相对不怎么吃超加工食品的人来说，吃太多超加工食品的人整体心血管病患病风险增加25%。

代谢病增多

      超加工食品吃得多的人，代谢系统疾病风险升高，这种关联性在年轻人中更强，随年龄增长而下降。

      此外，超加工食品中的高盐、高油、高糖易引发炎症，增加患癌风险。

       超加工食品有哪些呢？根据联合国粮食及农业组织认可的国际食品分类标准，食品可按加工程度分为4大类：

如何戒掉超加工食品？

       超加工食品已经成为人们日常饮食的重要组成部分，欧洲的一项数据显示，超加工食物已经占到各种营养素摄入的50%~90%。

      如果让人马上戒掉这类食物或许不现实，建议利用以下方法尽量避免远离它：

      随着生活节奏的不断加快，超加工食品已经无处不在，平时哪怕我没吃一包挂面也算摄入了，我们应该怎么办？

1、多选择接近天然的食物，在家做饭

         我们要知道：纯牛奶好于加了糖的含乳饮料；豆腐等豆制品好于素鸡、五香豆干；新鲜肉制品比腊肠、火腿等好；原味麦片比膨化麦片好。

       少在外面饭店吃，尽量自己在家做饭，美国癌症协会建议，在家中烹煮食物时，应尽量少添加油脂、糖及盐，尽量以醋、柠檬汁、大蒜和天然香料取代高脂肪或高钠的人工调味料。

2、尽量少点“超加工食品”

       选择卫生、营养丰富的食物作零食，如水果、奶类、大豆及其制品、坚果、全麦面包、煮红薯等。

3、不要轻信所谓的“低糖、低盐、低脂”

       我们要看食品配料表和营养成分表，比如配料表中，糖、油等的排序是不是很靠前，营养成分表中脂肪、碳水化合物和钠的含量是不是低于其他的产品。

      张文宏教授说：如果饮食以精致碳水化合物为主导，很难支撑我们活到90岁。

能不能活不活到90岁不是重点，但健健康康的活到老，是我们每个人的愿望！

所以，对“超加工食品”的摄入，哪怕无可避免，也要注意管控。